Filetto di manzo scelto

Filetto di manzo scelto

24,90

Svuota

Descrizione

Filetto di manzo scelto è un taglio di carne derivato dalla lavorazione della zona lombare posteriore dell’animale. E’ uno dei pezzi più prestigiosi dell’interno bovino ed è la fibra muscolare più tenera. Non presenta solitamente grandissima marezzatura, al contrario di altri tagli, ma ha un interessante profilo nutrizionale e, rispetto ad altri muscoli dell’animale, un’ ottima digeribilità. Per questo, e per il suo gusto delicato, si presta ad essere consumato anche crudo sotto forma di tartare, oppure ad essere tagliato in fette di alcuni centimetri e scottato velocemente su griglia o padella rovente, ma sempre rigorosamente prestando attenzione a non stracuocerlo.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.800 kg
peso

1 Kg, 2,5 kg, 3,5

Taglio

4 Fette da 200.gr, intero